ハム・ソーセージだけではなく多くの食品製造の現場では業務の効率化・生産力の向上させる機械や設備はどんどん進化しています。
人口知能（ＡＩ）もどんどん発達していますし、製造の仕事はこれからは人の手より機械の手になる時代が近づいているのかも知れません。
もう「手づくり」なんてやってられない。
そんな時代でも耶馬の森の製品はすべて「手づくり」人より機械の方が正確で大量の作業ができることも多いですが、製品へのこだわりを貫く上では人の手でしかできないことはとても多いのです。時代遅れでかっこ悪い考えかもしれませんが、それでも最後は経験を重ねた職人の手、職人の目に勝るものはありません。
そう信じて耶馬の森は愚直にハム・ソーセージを作り続けていきます。