地元産豚肉を１０日間塩漬けして、さらしに巻き、８～１２時間山桜でじっくりとスモークし、さらに２時間のボイルを経て、1晩冷却します。飾りをすてた肉本来のおいしさをお楽しみ下さい。
＊丸ごと1本購入ご希望の方はご注文フォームよりよろしくお願い致します。
 

ロースハム

しっとりとした質感の耶馬の森のロースハム。余分な脂身を落とし、食べやすさを追及した製品です。スライスでのご購入を推奨します。レシピ集に「ハムカツ」に使用しているものもこのロースハムです。
100g 660円
＊100gで約6～7枚

（1本2,800～3,800円）

ボンレスハム

豚もも肉が原材料。英語でいう「BONE　LESS」が語源であり、また「ハム」という言葉も「ハムストリングス」からきており、まさにハムそのもの。耶馬の森では豚もも肉の脂身を全てそぎ落とし、脂肪分のないボンレスハムに仕上げております。スライスでのご購入を推奨します。
100g 550円
＊100gで約7～8枚

（1本2,400～2,600円）

ショルダーハム

原材料となる豚肩ロース肉は赤身と脂身のバランスが大変よく、旨味・コクが強く食感も柔らかい耶馬の森オススメの商品です。見た目の大きさは印象的であり、「特別な日」に召し上がって頂きたい。作り手としてこのように思います。スライスでのご購入を推奨します。
100g 660円
＊100gで約5～6枚

（1本4,000～5,500円）

ヒレハム

豚一頭からごくわずかしか取れない大腰筋（ヒレ）を使用したハム。とても柔らかな食感が特徴です。
100g 850円
＊100gで約7～8枚

（1本2,900～3,700円）

ベーコン

耶馬の森のベーコンは「豚バラ肉の個性を逆行する」ことが最大の特徴。
脂身より赤身が多い、他にはないベーコンです。
1個 770円（約200g）